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想必各位水水一定聽過「膠原蛋白」，那你們又對膠原蛋白的了解有多深呢？

膠原帶白對於人體的重要性：

膠原蛋白在人體內蛋白質中約占 2 5∼35％，

在筋腱和骨頭的有機質中占 90％以上，

亦是組成皮膚的主要結構性 蛋白質，占50％以上，

主要存在於真皮層 中，提供支持、保護、及各種機械性 質，並賦予皮膚彈性與強度。

由於皮膚是身體最大的器官，而膠原蛋白又是皮膚中最重要的蛋白質之一，

膠原蛋白對人體的重要性可見一 斑，是人體內不可或缺的物質。

膠原蛋白在皮膚中的主要生理機能是做為結締組織的黏合物，能將水分保留在真皮層中，

是提供皮膚結締組織保濕、保持彈性及緊縮性的主要物質。

近年來，在化妝品和食品界提到所謂的植物性膠原蛋白，

其實從科學的角度，植物組織中並沒有膠原蛋白，

而商業上所謂的植物性膠原蛋白，應該是指從植物中取得的醣類蛋白質，

其結構與真正的膠原蛋白類似，具有保濕功效，故以植物性膠原蛋白稱之。

膠原蛋白的生理功能：

當做細胞與細胞間的連接劑，讓細胞能固定在身體組織上，

提供皮膚保護與支持的功能，使其有彈性與光澤，讓骨骼堅硬具有彈性，

提供保護內臟的功能，強固毛髮，幫助傷口癒合與組織復原，

修復皮膚疤痕，保持真皮層內的水分，供應表皮層及表皮附屬器官的營養。

要利用膠原蛋白保養皮膚，必須先了解皮膚的構造，才能找到讓它進入皮膚的方式，

　了解皮膚構造請點選以下網址：

妳若想看起來多年輕幾歲就必須先從認識肌膚構造。

http://be206493.pixnet.net/blog/post/194386468-%E5%A6%B3%E8%8B%A5%E6%83%B3%E7%9C%8B%E8%B5%B7%E4%BE%86%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E8%BC%95%E5%B9%BE%E6%AD%B2%E5%B0%B1%E5%BF%85%E9%A0%88%E5%85%88%E5%BE%9E%E8%AA%8D%E8%AD%98%E8%82%8C%E8%86%9A

　膠原蛋白比其他保濕成分更為昂貴的原因在於：

常見的外用保濕劑有膠原蛋白、玻尿酸、 甘油、丙二醇、丁二醇、山梨醇等，

其中膠原蛋白屬於較為高級昂貴且體內組織已經有的成分，長久以來廣受業界及消費者喜愛。

其原因是膠原蛋白含量是肌膚老化的指標，

肌膚從25歲開始老化，表皮水分含量下降，35歲之後肌膚開始鬆弛，臉上逐漸出現細紋，

如果不加以保養，深層皺紋就會開始出現，使肌膚老化變本加厲。

　皮膚老化的開始

皮膚的老化主要是發生在結締組織中，其原因是占結締組織70％以上的膠原蛋白，

在年齡增長的過程中逐漸老化流失，造成皮膚失去彈性，保水能力下降，皺紋及細紋逐漸浮現。

換句話說，膠原蛋白是決定皮膚年輕與否的要素之一。

　膠原蛋白補充

相信各位寶貝們在看過肌膚構造文章之後更明白，要補充膠原蛋白如果光靠外在保養品是不太容易的，

化妝品界所常提到的，植物性膠原蛋白其主要應該是指從植物中取得的醣類蛋白質，

其結構與真正的膠原蛋白類似，故以植物性膠原蛋白稱之。

許多人迷信打膠原蛋白針，以輕鬆獲得美麗的肌膚，事實上注射進真皮層的膠原蛋白最多只能維持1年，而且價格昂貴，還可能引起發炎及過敏反應。

因此與其花大錢買補充「膠原蛋白」的產品，不如從日常飲食中吸收蛋白質，分解後的胺基酸就會合成足夠的膠原蛋白。

攝取蛋白質的方式很多，其食物來源可分成奶、蛋、肉、魚等動物性食物，及豆類、堅果與五穀根莖類等植物性食物，

不論動物性或植物性蛋白質，人體都能轉化製造出所需要的膠原蛋白。

另外，許多吃起來有黏稠感、會牽絲的食物，多含有豐富膠質，也可幫助補充膠原蛋白，

存在食物裡的膠質有膠原蛋白、植物膠、果膠、阿膠、植物黏液等不同型態，在動物與植物中都可以找得。

　多補充抗氧化劑（維他命ｃ）

維他命C（人體合成膠原蛋白過程的重要輔酶）能幫助膠原蛋白合成，

因此想要擁有平滑彈性的好膚質，除了多吃含膠原蛋白的食物外，

也要多補充維他命C、E、硒等抗氧化物質，才能有效促進自體生成膠原蛋白，減緩老化現象。

蔬果類食物是攝取抗氧化營養素的最佳選擇，如深綠及黃紅色蔬菜、柑橘類、莓果類、番茄、檸檬等食物含有維他命C；

穀類、植物油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類食物含豐富的維他命E；多吃大蒜、青蔥、洋蔥則可攝取微量元素硒。

　做好防曬工作膠原蛋白不流失

因為紫外線會對皮膚造成傷害，加速膠原蛋白流失，讓皮膚提早老化，

因此日常的肌膚保養，應先做好防曬工作，才能真正達到保養的功效。 

　富含膠質的食物

   富含膠質的食物
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膠原蛋白（collagen）

豬皮、豬腳、肉、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、

雞皮、牛筋、魚骨、魚頭、海參、魚肚（鰻魚、黃魚、海鱺、鮑魚的魚鰾加工製成）、魚翅。

植物膠、果膠（pectin）

是一種膳食纖維，多存在水果中，部分蔬菜也含有果膠。

蘋果、杏、梅、李、醋栗、柑橘、胡蘿蔔、番茄、莢豆類、豌豆等都含有果膠

；另外，草莓、葡萄、香蕉、高麗菜也有，但含量較少。

阿膠（agar）

可由海草、珊瑚草等海草中提煉出來，由於有零熱量及富飽足感的特性，成為許多減重者的飲食選擇。

植物黏液（mucilage）

山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈、菇類、黑白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液。
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文章來源： 《資料來源》全民健康保險雙月刊第88期 (99年11月號)
http://www.nhi.gov.tw/epaper/ItemDetail.aspx?DataID=2360&IsWebData=0&ItemTypeID=7&PapersID=199